开具火锅店发票的步骤如下：
使用支付宝的发票管家
打开手机中的支付宝app。
点击首页的搜索栏，输入“发票管家”并搜索。
进入发票管家，点击下方的“抬头”，点击添加抬头，填写相关信息后保存。
让商家扫描二维码完成开票。
使用扫码开票软件
顾客扫描小票上的二维码，快速进入开票界面。
填写信息并提交，系统生成电子发票。
无有效期限制，支持免费短信交付发票信息。
传统开票流程
向税务机关申请增值税专用发票或普通发票。
准备开票机或电脑，确保能及时打印发票。
顾客结账时提供身份证明，服务员根据消费金额开具发票。
顾客核对发票信息无误后，可持发票离店。
个体餐饮店申请发票流程
财务人员携带证明材料前往税务局核定发票种类。
填写申请受理单，并领取发票购买簿。
财务人员携带发票购买簿、企业公章等材料到发票窗口购买发票。
餐饮个体户开具发票流程
到当地税务局登记备案，取得统一社会信用代码等信息。
购买专用发票或增值税普通发票，并在税务局备案。
根据顾客点餐订单开具发票，内容包括服务项目、金额、税率等。
开具发票后，加盖财务专用章，并按规定报税申报和保存发票。
请根据您的具体需求选择合适的方法进行开票。需要注意的是，发票内容必须如实开具，并且需要加盖发票专用章以证明其真实性和合法性
