炒菜时可以使用以下几种类型的灶具：
燃气炉灶：
以天然气或液化气为燃料，火力大且调节范围广，适合中式爆炒，能在短时间内让菜肴熟透，锁住鲜味。
电磁炉灶：
通过电磁感应原理使锅具发热，加热速度快且均匀，温度控制精准，适合炖煮和煎炒。
电陶炉灶：
利用电流通过发热丝发热，不挑锅具，能满足多种烹饪需求。
燃气灶：
特别是火力较大的燃气灶，适合需要高温快速烹饪的菜式，如爆炒、煎炸等。
电磁灶：
适合快速均匀加热，且节能效果较好，适合需要快速出菜的场合。
建议
对于中式烹饪：建议选择火力在5.0kW以上的燃气炉灶或电磁炉灶，以便在短时间内完成爆炒等高温快速烹饪。
对于节能和环保：可以考虑选择电磁炉灶或电磁灶，因为它们加热速度快且均匀，热效率高，节能效果较好。
对于厨房环境：如果厨房空间有限，可以考虑使用多功能一体化灶具，如Gaggenau嘉格纳Vario/维度系列电灶，它们集成了多种烹饪功能，节省空间且操作方便。
根据以上建议，可以根据个人需求和厨房条件选择最适合的灶具类型。
