潮汕生腌，一个让人欲罢不能、闻风丧胆的美食。喜欢吃的人，隔三差五都会想起来。不喜欢的人，见了都想绕道走。生腌，不经烹饪保留了原始味道的生食，才是食物本质上风味最好的体现。
生腌通常用蟹、虾、皮皮虾、血蛤、蚝这类海鲜加上酒、姜、蒜、香菜、辣椒、酱油、香油等调料腌制而成。根据不同的食材来调整腌制的时间，腌制的时间通常为几小时到一天。腌制过程中要处于低温状态，某些食材腌制过后还需要经过冷冻再轻微化冻才能达到最佳的口感。
生腌膏蟹，生腌中的极品之一。膏蟹经过腌制后，冷冻再轻微化冻。蟹肉清甜，蟹膏浓香。入口咀嚼后像冰淇淋一样化开，味道瞬间就能填满整个味蕾。加上特制好的蟹醋，让蟹膏的香味浓而不腻，蟹肉味道甜而不腥！是生腌中最好的味道代表！
生腌品种繁多，味道也难以用文字表述。还是得自己吃过才知道。
温馨提示：生腌不可多吃，请注意适量饮食！
