卡拉胶到底是个啥，吃进去对人体真的没有危害吗？
卡拉胶本身是一种亲水性胶体，由于可从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来，因此又被称麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶。除了用于制造冰淇淋和雪糕外，在阿胶、燕窝、冻类食品、蛋糕、软糖、罐头、香肠、八宝粥中也广泛应用。
作为一种食用胶，在体内的正常代谢不会对人体造成任何危害，但长期过量食用确实会导致胃溃疡、胃炎、肠炎的发生。不过有句话说得好，抛开剂量谈毒性都是耍流氓。食品添加剂联合委员会曾对卡拉胶的安全性进行过评估，结果显示，只有在人体一次性摄入45000毫克卡拉胶时才会造成消化性溃疡。而每支钟薛高雪糕的卡拉胶含量为32毫克，相当于一个正常人一天之内要吃大约1406支“钟薛高”才能达到患消化性溃疡的标准。抛开剂量不谈，这个数量又有几个人吃得起？
因此，可以说，只要添加剂量在国家标准范围内，就不存在造成消化性溃疡的风险，也不会对大家的健康造成影响。
