虽是不起眼的蔬菜，营养却是棒棒的。盖菜中的维生素C的含量比较高，一顿食用的盖菜可以满足人体一天所需要的维生素C含量的50%。丰富的食物纤维素，可以防治便秘，尤其是对老年人以及习惯性便秘者有很多的好处。
好了，现在教大家如何做成一碗香喷喷有营养的炒饭吧，我选择了三色糙米蒸的米饭，要求是尽量是水分少一些蒸，这样米粒可以很分明。
为什么喜欢吃糙米？糙米中 钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素 E是白米的10倍,纤维素高达14倍。所有糙米是非常有利我们的身体健康的，尤其中老年朋友记得要多吃。
【盖菜炒饭】
准备的材料：盖菜一小把，鸡蛋2个，午餐肉少许。
盖菜表面粗的筋尽量要撕掉，然后洗干净（用面粉水可以更好洗掉粘附的灰尘），然后切成非常小的颗粒，同样午餐肉也是如此切颗粒状。
鸡蛋2个加少许盐巴打成蛋液备用。米饭可以是隔夜的，也可以直接蒸的但是要尽量干一些放凉后用。
如何炒出好吃颗粒分明的炒饭？第一点肯定是米饭要干一些，另外就是热锅大火翻炒，这样可以更好挥发水分，炒饭看上去也更分明了。
第一步：热锅热油再倒入蛋液，用筷子搅拌开，凝固后盛出来备用。
第二步：依然热锅倒入油，5成热倒入盖菜丁和午餐肉，不断翻炒，这个步骤是让盖菜能炒熟了，同时可以加入少许的生抽和胡椒粉以及福建老酒一起翻炒。
第三步：把鸡蛋和糙米饭一起倒入锅里，大火不断翻炒均匀，同时根据个人口味可以放点鸡精胡椒粉，最后翻炒均匀就可以起锅啦。#吃在福州##福州头条#
炒好的米饭可以撒少许的熟白芝麻，味道会更香了。如此一碗销魂的盖菜炒饭就做好了，是不是非常有食用呢？冬季吃盖菜对于健康是非常有益的，它还可以参与机体重要的氧化还原过程，增加大脑的含氧量，激发大脑对氧的利用，可以起到提神醒脑、解除疲劳的作用呀。
