大丽花的根是一种 特殊形式的块根。这些块根一般呈现类似马铃薯的形状，大小和形状各异，有的圆润，有的扁平，有的长有的短，通常带有浅棕色到深棕色的外皮。在块根的顶部，你会看到一些凸起的小结，这些就是新生长的植株的发芽点或'眼'。在冬季，大丽花会进入休眠状态，其上面的茎和叶会枯萎，而块根则留在土壤中储存养分，为来年的生长做准备。
此外，大丽花的根系和地瓜十分相似，它的根可以吃，但不建议大家随便地去食用。在栽培大丽花时，大多以观赏为目的，一般会使用肥料药剂等。如果确实想要食用，最好先清除其栽培环境，确保没有肥料或农药残留。
大丽花的块根不仅是其储存养分的主要部位，还在药用上有一定的价值。根内含菊糖，在医药上有与葡萄糖同样的功效。
