“良鱼”，我们当地叫它针良鱼，学名叫做鄂针鱼。
这种鱼的样子，跟我们平时见过的小马步鱼很象，只是马步鱼比它小了若干倍。针良鱼全身足有二尺多长，无鳞，光滑细溜，坚硬的利嘴长达三寸，鱼骨成青绿色，非常富有辨识度与特点。针良鱼肉质鲜美，周身布满大骨大刺小刺。这鱼分公母，公鱼肚腩油脂多，吃起来极香，母鱼肚腩少油脂，但有一条极大的鱼籽，吃起来各有风味，通常，大家都会公鱼母鱼各买一条搭配来做。
针良鱼以莱州湾产最富盛名，据记载至少唐朝时莱州人就开始吃针梁鱼了，还有人总结了一句话记载莱州针梁鱼的活动规律：麦花扬，出针梁。小满针梁鲜，芒种鱼籽满，夏至之后又不见。
喜欢的朋友可得抓点紧，不然只能等明年了。
