100万元开什么加工厂，可以考虑以下几个项目：
粮油分包装厂：
这个项目适合对居民日常购买的粮油食品进行分包加工，例如将面粉分包成小袋并打上自己的LOGO和商标。这个项目对市场营销有较高要求，但只要具备一定的渠道和营销能力，收益会非常可观。
纯净水加工厂：
选择水源充足、水质优良的农村开设纯净水加工厂，满足城乡居民对纯净水的需求。这个项目技术含量低，门槛不高，在四五线小县城有很好的市场前景。
废料加工厂：
随着垃圾分类的普及，废旧塑料等废料的回收利用成为一个有前景的项目。可以回收热塑性塑料废弃物，进行造粒或改性后再次销售。
粮食加工厂：
利用农村丰富的农产品资源，如水稻、玉米、小麦等，进行深加工，生产豆制产品、玉米片、小麦粉等。这个项目投资成本小，技术简单易学，市场需求量大。
编织品加工厂：
编织品如竹制品、藤编等在农村有广阔的市场，可以加工成家具、篮子、椅子等。
一次性餐具加工厂：
随着外卖市场的快速发展，一次性餐具的需求量越来越大。虽然环保政策严格，但至少在五年内这个行业仍具有较大的市场需求。
生活用纸加工厂：
随着人们生活水平的提高，卫生纸的需求量不断增加。100万元可以开一家小型卫生纸加工企业，市场前景较好。
宠物食品加工厂：
国产宠物食品品牌正在快速成长，市场需求大，尤其是二、三线城市。投资宠物食品加工厂有较大的提升空间。
豆制品加工厂：
豆制品是餐桌上的常见食品，投资少，技术简单，市场需求稳定，适合长期发展。
酿酒厂：
随着人们对高端白酒需求的增加，中低端白酒市场前景广阔。在农村办酒厂可以传承传统酿酒技艺，同时满足市场需求。
复合饲料加工厂：
小型饲料厂投资成本较低，只需购买基本设备，投资回报率较高，适合农村创业。
有机肥加工厂：
利用养殖业产生的粪便和秸秆，通过发酵等工艺处理后形成有机肥，符合国家政策导向，市场需求大。
腌制品加工厂：
腌制品如辣白菜、酸豆角等在市场上受欢迎，可以开一家小型腌制品加工厂，逐步扩大腌制品种类。
手工挂面加工厂：
手工制作的挂面口感好，市场需求大，可以开设挂面加工厂。
儿童玩具专卖店：
100万元可以开一家儿童玩具专卖店，选址和经营策略非常重要。
奶茶店：
奶茶店可以开在人口稠密的地区，市场需求大，是一个不错的选择。
这些项目各有特色和市场需求，可以根据自己的兴趣、资源和市场情况选择合适的项目进行投资。建议在决定前进行充分的市场调研和风险评估，以确保投资的可行性和收益。
