长沙晚报掌上长沙7月6日讯（全媒体记者 杨蔚然 通讯员 李文姣 陈安妮）眼下酷暑难耐，西瓜成了大家的心头好。全国老药工、湖南中医药大学第二附属医院（湖南省中医院）药学部主任药师王竹鑫今日表示，红瓤多汁、冰凉清甜的西瓜，在中医眼中不仅仅是解渴神器，还被誉为“天然白虎汤”，从瓤到皮，甚至其汁液都蕴含着独特的药用智慧。但吃瓜时要注意，不可贪多。
西瓜一身都是药，各显其功效
王竹鑫介绍，西瓜瓤（果肉）是清热生津的“主力军”，性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，可清热解暑，生津止渴，利尿通淋。中医经典名方“白虎汤”是清热生津的代表方剂，西瓜因其强大的清热解暑、除烦止渴功效，且药性平和易得，在民间有“天然白虎汤”之誉。西瓜含水量达90%以上，是名副其实的“水瓜”。其甜味主要来源于果糖、葡萄糖和蔗糖。中医认为，这种天然的甘味与大量汁液相结合，生津止渴效果极佳，特别适合热盛伤津的口渴咽干者。
西瓜翠衣（西瓜皮），别名西瓜翠衣、西瓜青，是西瓜的外层果皮。其味甘、凉，入脾、胃二经。能清暑解热、止渴、利小便。主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮等。而且西瓜翠衣含糖少，有着丰富的纤维素，其利尿作用优于瓜瓤。清代著名温病学家王孟英，以西瓜翠衣和西洋参为君，荷梗、黄连、知母、淡竹叶、石斛、麦冬、粳米等为配，创立了王氏清暑益气汤，以清热解暑，益气养阴，用于暑热气津两伤证。现代临床扩大了其使用范围，还用于治疗消化、呼吸、循环、神经系统等多方面的疾病，如夏季热、夏季哮喘、中暑合并多器官功能障碍、小儿厌食症、慢性肾脏病、干燥综合征等，临床症状只要符合阳热炽盛、气阴两亏的病机皆可酌情加减使用。众所周知的西瓜霜，其实就是由西瓜皮和皮硝制霜而成。
西瓜子，润肠通便的“小零嘴”，通常指专门种植的“打瓜”的种子，而非普通食用西瓜的子。西瓜子性平味甘，富含不饱和脂肪酸油脂，可润肺化痰，和中止渴，润肠通便。炒熟后作为零食，药用时多生用。
西瓜汁可精制芒硝，炮制工艺中的“天然提纯剂”。芒硝是中医常用的清热泻火药，具有泻热通便、润燥软坚、清火消肿的功效。但天然产出的芒硝常含有较多杂质，传统中药炮制工艺中，西瓜汁或西瓜瓤的榨取液，常被用作精制芒硝的溶剂，辅助提纯。西瓜汁中的糖分和钾离子等成分，可抑制某些杂质的共结晶，或者改变结晶习性，促使形成更纯净、形态更佳的芒硝晶体。传统的“西瓜制芒硝”法因其效率较低、受季节限制，现在已少大规模应用，但作为中药传统炮制技艺和文化的一部分，仍有其价值和历史意义。
西瓜除药用，还是不错的膳食原材料
西瓜除了果瓤常做水果食用外，厚实的皮部也是不错的膳食原材料，王竹鑫建议大家不妨动手试试。
可以做成酱菜。以新鲜西瓜皮为原料，经过切条、晾晒等工序，再加入酱油、白醋、白砂糖和食盐等辅料进行腌渍，即成为营养健康、爽脆可口、多风味的腌制果蔬品。
草本饮料。西瓜翠衣中含有丰富的矿物元素、维生素复合体及多酚类成分，常与金银花、菊花、薄荷、乌梅、陈皮……等组合成清热解暑茶，改善夏季倦怠；与冬瓜、茯苓等组合，增强利水消肿的药效。
煮粥。西瓜翠衣也可搭配绿豆、薏米、大米等熬制成粥，口感清爽，健脾解暑生津。
吃西瓜能清热解暑，但不可贪多
中医强调“天人相应”，西瓜是典型的夏令时果，在暑热最盛的时节，人们热乏疲倦口渴，此时食用沁甜爽口的西瓜，最能发挥其清热解暑之功，滋养五脏。王竹鑫提醒，西瓜虽好，不可贪多。
脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者应该少食；风寒感冒等寒证患者不宜食用；西瓜含糖较多，糖尿病患者过多食用，易导致血糖升高；西瓜水分较多，心衰或肾功能不全者过量食用，易致使水分在体内超量储存，血容量增多，不但使水肿加重，且容易诱发急性心力衰竭，这些都应严格防范。
