关于“不发工资多久可以劳动仲裁”的问题，存在以下几种情况：
劳动关系存续期间
如果用人单位在劳动关系存续期间拖欠工资，劳动者可以随时申请劳动仲裁，不受一年仲裁时效期间的限制。
劳动关系终止后
若劳动关系终止，劳动者应当自终止之日起一年内提出仲裁申请。
拖欠工资的具体时长
一般情况下，如果用人单位超过合同约定的日期未发工资，或者超过自然月结束的30天未结算工资，劳动者有权申请劳动仲裁。
仲裁时效的中断与中止
仲裁时效期间可以因劳动者向用人单位主张权利、向有关部门请求权利救济或用人单位同意履行义务而中断。因不可抗力或其他正当理由未能在规定时效期间申请仲裁的，仲裁时效可以中止。
综上所述，劳动者在发现用人单位拖欠工资后，可以根据不同情况在劳动关系存续期间随时申请劳动仲裁，或在劳动关系终止后的一年内提出申请。如果用人单位拖欠工资的具体时长超过合同约定的日期或自然月结束的30天，劳动者同样有权申请劳动仲裁。此外，仲裁时效期间可以因特定情形中断或中止。
建议劳动者在遇到工资拖欠情况时，及时收集证据并咨询专业律师或劳动仲裁机构，以便依法维护自身合法权益。
